Как называется турецкая чашка, Сувениры и подарки из Турции для взрослых и детей: подробный список и рекомендации
При производстве чаш для кальяна из глины используется глазурь разных цветов и оттенков. Часть 9. Итак, разновидности: Глиняные чашки являются самыми популярными и практичными на рынке.
Для перемешивания кофе есть специальные ложки с длинной ручкой. Как только на поверхности начнет образовываться пена, кофе снимается с огня.
Ни в коем случае не стоит доводить кофе до кипения. Кстати, сахар в кофе во время его приготовления играет важную роль: присутствие сахара повышает температуру кипения жидкости и удлиняет время варки, таким образом, давая кофе возможность лучше завариться. Перед тем, как налить кофе в чашки, их ополаскивают горячей водой. Подают кофе со стаканом холодной воды и ломтиком лукума. Если кофе в чашке не сладкий, то подают также кусочек сахара — некоторые любят пить кофе с сахаром вприкуску.
Некоторые любят густой кофе, чтобы в нем было много кофейной гущи. Такой кофе готовится так же, как описано выше, только после снятия с огня кофе дают постоять минуту-другую, потом снова ставят на огонь, и, не давая ему закипеть, опять снимают с огня.
Так проделывают несколько раз. При этом кофейная гуща разбухает, а кофе загустевает.
Когда кофе готов, гущу из джезвы при помощи ложки раскладывают по чашкам, наполняя их примерно на треть, затем наливают сам кофе. После того, как кофе выпит, можно попросить кого-нибудь погадать вам на кофейной гуще.
В Турции это умеют делать как женщины, так и многие мужчины. Хотя у каждой фигуры, образованной гущей кофе на стенках чашки, и есть свое классическое толкование, особого умения здесь не нужно — главное фантазия и красноречие! А еще образовавшуюся пену осторожно снимают и раскладывают по чашкам. Кофе потом наливают осторожно, по стенке чашки, чтоб не прибить пену. Мне рассказывали, что есть древняя традиция: когда сваты с женихом приходили к потенциальной невесте, та должна была сварить кофе для гостей, причем количество и стойкость пены отражало степень ее уважения к гостям и любви к жениху.
То есть чем больше вы любите человека, для которого варите кофе, тем больше кофейной пенки должно оказаться в его чашке.
Специалисты говорят, что, чтобы пены было больше, для приготовления кофе нужно обязательно использовать медную джезву и холодную воду. Стоит ли осуждать «турецкого мужа», который просит свою жену приготовить ему именно кофе по-турецки В Турции существует всего два вида кофе: это кофе по-турецки или по-нашему заварной, настоящий кофе , а есть просто Нэскафе это любой растворимый кофе, различных марок.
Причем, сами турки, в большинстве, предпочитают чай Чай — это настоящий турецкий продукт. Суп стал знаменитым и в конце концов получил ее имя — Эзогелин. Суп эзогелин считается успокаивающим и питательным блюдом, и его часто выбирают в турецких домах и ресторанах.
Его теплый вкус и кремовая текстура делают его приятным выбором, особенно в холодные месяцы. Это сытный суп из рубца баранины или говядины. Вот некоторая информация о турецком супе из рубца:.
Турецкий суп из рубца часто считается утешительной едой и обычно употребляется в качестве позднего перекуса или как средство от похмелья.
Возможно, его не так часто можно найти в ресторанах, как другие турецкие супы, но его по-прежнему любят в традиционных заведениях и те, кто ценит его уникальный вкус. Сама тархана представляет собой смесь ферментированных зерен и йогурта, которую обычно сушат, а затем используют в качестве основы для приготовления супов или соусов. Суп тархана сытный, ароматный, его часто едят в зимние месяцы.
Вот некоторая информация о супе Тархана в турецком стиле:. Суп тархана — это сытное и питательное блюдо, которым на протяжении веков наслаждались в турецкой кухне. Он универсален, так как может быть изготовлен с различными дополнениями и модификациями исходя из личных предпочтений. Из-за этого заварка дольше отдает свой цвет и аромат. Вкус турецкого чая более насыщенный, с легкой горчинкой.
Подают его в изогнутых маленьких стаканах — армудах, по форме напоминающих тюльпан. Турки любят очень горячий чай, а узкое горлышко позволяет не обжечь руки, стеклянная чашка дает возможность увидеть цвет, почувствовать тепло и услышать звук ложки, когда она ударяется о стакан. Стили чаепития варьируются от региона к региону. Например, в Эрзуруме и провинциях к востоку от него подают чай светлого цвета без ложки, пьют по особой методике «китлама»: маленькие куски леденцов режут специальными ножницами, кладут под язык, сахар тает во рту от горячего напитка.
На юго-востоке обычно пьют более темный и горький чай. Чашки также немного больше, чем в других регионах. Жители Гюмюшхане предпочитают напиток со средним содержанием сахара, а жители Трабзона пьют его без сахара. Турецкий чай считается самым экологически чистым. Его выращивают на побережье Черного моря, где зимой всегда выпадает снег. Низкие температуры убивают вредные микроорганизмы, растения можно не обрабатывать пестицидами. В составе есть антиоксиданты , которые приносят пользу для здоровья, например, снижают риск сердечных заболеваний и инсульта.
Но учтите, что сахар может снижает пользу продукта. Попробовать турецкий чай можно в России и экспериментировать с другими сортами со всего мира. Индийский готовят из черного чая, специй и молока.
Марокканский мятный — напиток из зеленого чая, свежей мяты и сахара. Ройбуш — чай без кофеина, приготовленный из листьев южноафриканского растения, который часто подают перед сном. Что нужно знать про чай пуэр: как правильно заваривать и пить этот напиток.
Понравился материал? Рассказать друзьям:.
