Бразильская национальная кухня, Национальная кухня Бразилии
Сколько стоит отдых в Бразилии. Например, европейские иммигранты в основном из Португалии , Италии , Испании, Германии, Нидерландов, Польши и Украины , привыкли к диете на основе пшеницы и ввели в бразильскую кухню вино , листовые овощи и молочные продукты. Это растение субтропического или мягкого умеренного климата, и в Бразилии оно весьма популярно. В нее чаще всего добавляют мелко нарезанный лук и бананы. В ход идут также бекон, ребра, колбаса и говядина.
Фарофа — это обжаренная в масле мука маниоки.
В нее чаще всего добавляют мелко нарезанный лук и бананы. Это не совсем блюдо, черимойя — фрукт, чей вкус напоминает одновременно банан, ананас, персик и папайю. Сам фрукт иногда подают как замену мороженому — он очень нежный, едят его ложкой.
Но также с ним готовят различные ароматные десерты. Если отправитесь в горящий тур , обязательно попробуйте мороженое с черимойей. По мнению многих туристов, именно это блюдо — самое вкусное, которое им довелось попробовать в Бразилии.
Готовится оно из креветок и рыбы — их измельчают на мелкие кусочки и потом тушат с хлебом, кокосовым молоком и маслом. Любителям десертов обязательно надо попробовать бразильский куиндим. Он похож на запеченный пудинг, по консистенции напоминает густой крем. Основу его составляют яичные желтки, сахар и кокос. Конфетки бригадейро — самое популярное сладкое блюдо в Бразилии. Настоящие хозяйки признают только домашние лакомства, но вы можете попробовать эти необычные трюфели в любом кафе или кондитерской.
Они состоят из какао, "сгущенки", сливочного масла и других ингредиентов. Теперь вы знаете, какие блюда попробовать в Бразилии. Пусть поездка будет вкусной и запомнится надолго! Главная Немного о нас Туристу на заметку Страны Туристическая страховка Поиск тура Лучшие цены на туры Промокоды на туры и отели Морские и речные круизы Автомобильный трансфер Бронирование авиабилетов онлайн Бронирование билетов на автобус Поиск билетов на поезд Поиск гостиниц и отелей Бронирование экскурсий Календарь цен авиабилетов Карта цен Весь отдых в одном приложении Карта сайта.
Читайте также: Где отдохнуть летом Особенности национальной кухни Бразилии Бразильские блюда всегда достаточно соленые и заправлены специями, самые популярные — чили, лук, перец — входят в состав едва ли не всех блюд! Топ-8 самых популярных национальных блюд Бразилии А теперь хотим рассказать вам о 8 самых необычных и вкусных национальных бразильских блюдах, которые точно стоит попробовать каждому туристу.
Фейжоада Бразильское блюдо фейжоада — сытное мясное рагу. Жакаре Когда вы попробуете жакаре в ресторане, то даже не поймете, что за чудное сочное и мягкое мясо вам подали.
Пато но тукупи Это кушанье очень острое, не советуем пробовать, если у вас есть проблемы с желудком! Фарофа Это бразильское блюдо до недавнего времени считалось едой для нищих.
Черимойя Это не совсем блюдо, черимойя — фрукт, чей вкус напоминает одновременно банан, ананас, персик и папайю. Ватапа По мнению многих туристов, именно это блюдо — самое вкусное, которое им довелось попробовать в Бразилии.
Куиндим Любителям десертов обязательно надо попробовать бразильский куиндим. Бригадейро Конфетки бригадейро — самое популярное сладкое блюдо в Бразилии. Неподдельные эмоции наших клиентов.
Сайт создан в: megagroup. Это разнообразие связано с происхождением людей, населяющих каждую область. Например, кухня Баии находится под сильным влиянием сочетания африканской, местной и португальской кухонь.
Перец чили включая соусы чили и пальмовое масло очень распространены. Однако в северных штатах из-за обилия лесов и пресноводных рек рыба , фрукты и маниока включая муку из маниоки являются основными продуктами питания.
На крайнем юге, как и в Риу-Гранди-ду-Сул , влияние больше смещается в сторону традиций гаучо , разделяемых его соседями Аргентиной и Уругваем, со многими мясными продуктами, благодаря животноводческой экономике этого региона; чурраско , разновидность барбекю, является местной традицией. Также часто употребляется picadinho буквально, нарезанное кубиками мясо , рис с бобами [8] [9]. Морепродукты очень популярны в прибрежных районах, как и жареная курица galeto. Сильное португальское наследие также придало городу вкус к bolinhos de bacalhau жареным оладьям из трески , которые являются одной из самых распространенных уличных закусок в городе.
Сан-Паулу также является родиной pastel, блюда, состоящего из тонких кондитерских конвертов, обернутых вокруг разнообразных начинок, затем обжаренных во фритюре в растительном масле. Распространено мнение, что они возникли, когда японские иммигранты адаптировали рецепт жареных блинчиков с начинкой для продажи в качестве закусок на еженедельных уличных рынках.
Сан-Паулу также известен parmegianna. В Эспириту-Санту наблюдается значительное итальянское и немецкое влияние на местные блюда, как пикантные, так и сладкие. Национальное блюдо, однако имеет индейское происхождение и называется moqueca capixaba , которое представляет собой тушёное блюдо из помидоров и рыбы, традиционно приготовленное в panela de Goiabeiras глиняный горшок из района Goiabeiras в Витории.
Индейская и итальянская кухни являются двумя основными столпами кухни Капишабы. Блюда из морепродуктов, в целом, очень популярны в Эспириту-Санту, но, в отличие от других индейских блюд, почти обязательно использование оливкового масла.
Кухня этого региона, который включает штаты Акри , Амазонас , Амапа , Пара , Рондония , Рорайма и Токантинс , находится под сильным влиянием местной кухни. В штате Пара есть несколько типичных блюд, в том числе:. Pato no tucupi утка в тукупи — одно из самых известных блюд штата Пара. Блюдо готовится из мяса птицы утки. После приготовления утку разрезают на кусочки и варят в соусе тукупи. Траву jambu отваривают в солёной воде, сливают воду и кладут на утку.
Подается с белым рисом, мукой из маниока и кукурузными лепешками. В штате Гояс пеки используются во многих типичных блюдах, особенно в «arroz com pequi» рис, приготовленный с пеки , и в закусках, в основном в качестве начинки для pastel.
Также очень популярна смесь курицы и риса, известная как galinhada. Северо-восточная бразильская кухня находится под сильным влиянием африканской кухни от прибрежных районов Пернамбуку до Баии , а также пищевые привычки коренного населения, проживавшего в этом регионе.
Акараже, как правило, можно приобрести и за пределами штата Баия, включая рынки Рио-де-Жанейро. В других районах, расположенных ближе к западу или вдали от побережья, блюда больше всего напоминают местную кухню, где многие овощи выращивались в этом районе еще до прихода португальцев.
.jpg)
Лепешки или блины из тапиоки также обычно подают на завтрак в некоторых штатах с начинкой из кокоса, сыра или сгущенного молока, масла и некоторых видов мяса. Их также можно заправить десертной начинкой.
В южной Бразилии, благодаря давним традициям животноводства и интенсивной иммиграции немцев, красное мясо является основой местной кухни [11]. Помимо многих блюд из пасты, сосисок и десертов, распространенных в континентальной Европе, чурраско — это термин, обозначающий барбекю похожее на аргентинское или уругвайское блюдо асадо , которое возникло в южной Бразилии.
Он содержит разнообразные виды мяса, которые могут быть приготовлены на специально построенной «churrasqueira» — гриле для барбекю, часто с подставками для вертелов или шампуров. Переносные «churrasqueiras» похожи на те, что используются для приготовления аргентинского и уругвайского асадо, с подставкой для гриля, но у многих бразильских «churrasqueiras» нет грилей, только шампуры над углями. В качестве альтернативы мясо можно приготовить на больших металлических или деревянных шампурах, опирающихся на подставку, или воткнуть в землю и обжарить на углях также можно использовать древесину, особенно в штате Риу-Гранди-ду-Сул.
Поскольку гаучо вели кочевой образ жизни и жили за счет земли, у них не было возможности сохранить пищу, они собирались вместе после забоя коровы, насаживали на шампур и сразу же готовили большие порции мяса на дровяном огне не совсем так, как гаучо готовили charque. Приготовленное на медленном огне мясо пропитывалось собственным соком, и в результате получались нежные, ароматные стейки.
Этот стиль будет продолжать вдохновлять многие современные «churrascaria», которые имитируют стиль приготовления пищи, когда официанты приносят большие куски жареного мяса на столы посетителей и нарезают порции на заказ [12].
В Бразилии есть множество конфет, таких как бригадейро шарики с шоколадной помадкой , кокада кокосовая конфета , бейжиньо кокосовые трюфели и гвоздика и romeu e julieta сыр с джемом из гуавы, известный как гойябада. Местные распространенные фрукты, такие как асаи , купуасу , манго , папайя , какао , кешью , гуава , апельсин , маракуйя , ананас и ямайская слива , превращаются в соки и используются для приготовления шоколада , фруктового льда и мороженого [16].
Люди обычно едят во время чаепития, в то время как обеды и поздние ужины по-разному зависят от особенностей распорядка дня или определенных диет. Простым и обычно недорогим вариантом, который также рекомендуется для вегетарианцев , являются рестораны comida a quilo или comida por quilo буквально «еда по стоимости килограмма» , шведский стол , где еда оплачивается по весу.
Другой распространенный стиль — это ресторан с неограниченным количеством еды, в котором клиенты платят фиксированную цену. В обоих типах известных под общим названием «самообслуживание» клиенты обычно собирают блюда по своему выбору из большого шведского стола.
Это обычное дело в churrascarias, пиццериях и суши-ресторанах японская кухня , в результате чего готовят мясное барбекю «все, что вы можете съесть» и пиццу различного вкуса, обычно подавая по одному кусочку за раз. Хотя многие традиционные блюда готовятся из мяса или рыбы, нетрудно питаться и вегетарианской пищей , по крайней мере, в средних и крупных городах Бразилии.
В х годах в Сан-Паулу , Рио-де-Жанейро и Порту-Алегри появилось несколько вегетарианских и веганских ресторанов [17]. Однако за пределами крупных мегаполисов вегетарианство в стране не очень распространено. Не каждый ресторан может предложить вегетарианские блюда, и некоторые, казалось бы, вегетарианские блюда могут включать нежелательные ингредиенты, например, использование сала для приготовления бобов. Обычно «мясо» означает «красное мясо», поэтому некоторые люди могут предположить, что вегетарианец ест рыбу и курицу.
В ресторанах Comida por quilo и «все, что ты можешь съесть» готовят широкий ассортимент свежих блюд. В таких ресторанах посетителям легче найти еду, удовлетворяющую диетическим ограничениям [18]. Материал из Википедии — свободной энциклопедии.
