Текст совет как приготовить какое то блюдо, Weiterleitungshinweis
Отдайте им первые или последние позиции в своей категории, но не завышайте и не занижайте чрезмерно их стоимость. А вино… а вино, вообще-то, здесь строго по желанию. Следует понимать, что бычий хвост мы не сможем приготовить так же быстро, как рибай, а филе-миньон нет смысла тушить так же долго, как говяжьи щечки. Пропорции могут быть разные воды и бульона или полностью варить гречку в бульоне в зависимости от наваристости бульона. Пухоспинка Царственная Герой.
Формула подлежит коррекции в меньшую сторону. Если планируете внедрить в оформление меню фотографии блюд: используйте профессиональные снимки высокого качества; не берите картинки из интернета; сделайте так, чтобы итоговый дизайн с фото выглядел максимально гармонично; дополните иллюстрации «вкусными» описаниями блюд. У меню без фотографий есть свои плюсы. Оно смотрится более лаконично, разделы занимают меньше места, на первый план выходят описания. Не забывайте, что тексты должны пробуждать желание попробовать блюдо.
Отойдите от сухого перечисления ингредиентов, входящих в его состав. Добавьте немного лирики или увлекательной истории. Продающее меню. Меню должно быть не только проработанным, но и продающим. С момента открытия заведения необходимо обращать внимание на то, как продаются те или иные блюда. Если продажи слабые, проанализируйте ассортимент, выявите наиболее популярные и маржинальные позиции.
Исходя из доли продаж в категории и маржи на единицу товара, с ее помощью можно разбить все блюда на: Собак. Продаются плохо, маржа низкая. Эти предложения можно без лишних сожалений вычеркнуть из меню.
Продаются слабо, но маржа высокая. Необходимо простимулировать спрос. Рабочих лошадок. Продаются хорошо, маржа не слишком большая. Следует снизить себестоимость блюд или повысить их цену.
Продаются хорошо, маржа высокая. Это лучшие представители меню, делающие его прибыльным. Маржинальные позиции в меню. На них нужно заострить внимание гостей: Выделите для маржинальных позиций индивидуальный блок в меню, при оформлении используйте крупный шрифт и контрастные цвета.
Отдайте им первые или последние позиции в своей категории, но не завышайте и не занижайте чрезмерно их стоимость. Проиллюстрируйте несколько позиций «аппетитными» снимками. Не нужно добавлять фотографию к каждому блюду, если не хотите, чтобы клиент растерялся. Добавляйте в специальные предложения блюда с маржинальностью выше среднего.
Создавайте искусственные ограничения — «только по выходным», «лимитированное угощение от шефа» и т. Подчеркивайте наличие в составе блюд редких и дорогостоящих ингредиентов. Это одно из оправданий высокой цены. Не пишите цены слишком близко с названиями позиций.
Визуально отгородите их. Советы дизайнеров по оформлению меню. Залог успеха в деле создания продающего меню, как и во многих других делах, — простота. Открыв огромную папку со множеством табличек, клиент будет сбит с толку.
За какое время? Следуйте нескольким правилам: Помните, что меню одним своим видом должно пробуждать аппетит. Не отталкивайте посетителей обилием выбора. Выделите в меню три области, на которые большинство клиентов обращает внимание в первую очередь. Это левый верхний и правый верхний угол, а также средняя часть.
Сначала покупатель смотрит в центр меню на специальные предложения , затем перемещает взгляд в правый верхний угол здесь расположены основные блюда и, наконец, останавливается в левом верхнем углу там, где закуски и алкогольные напитки. Избегайте таинственности в наименованиях блюд. Не вводите клиентов в заблуждение загадками. Если «собираете» названия из ингредиентов, прежде всего перечисляйте те, которых в блюде больше всего.
Используйте не более трех шрифтов. Откажитесь от сложносочиненных завитков если не владеете рестораном в викторианском стиле — пусть шрифты будут незатейливыми. Для выразительности лучше поднажать на интервалы, жирный шрифт и курсив.
Всеми способами избегайте хаотичности на листе меню. Не забудьте о том, что шрифты выражают индивидуальность заведения. Позаботьтесь об иностранных гостях. Если в вашем заведении часто появляются гости из-за рубежа, продемонстрируйте открытость и гостеприимность — выпустите аналог меню хотя бы на английском языке. Разумеется, он должен регулярно обновляться вместе с основным предложением на русском.
Продумайте длину описаний блюд. Найдите правильную комбинацию коротких и длинных описаний.
Человеческий глаз хитро устроен: в списке коротких предложений, за которыми следует длинное, он увлечется изучением последнего.
И наоборот. Экспериментируйте, чтобы выделить самые доходные позиции. Укажите аллергены в составе блюд. Гости не всегда решаются уточнить эту деталь или просто не знают ингредиенты тех или иных позиций меню. Сделайте отметки, по которым клиент сможет идентифицировать вегетарианские, диетические, безглютеновые или острые блюда.
Это проявление хорошего тона. Замечая их рядом с блюдами, клиент подспудно начинает подозревать заведение в том, что оно «заточено» исключительно на зарабатывание денег. Таков уж эффект у денежных символов, поэтому все больше ресторанов и кафе отказываются печатать их в меню. Мы уже дважды коснулись цен, но не разобрали подробно, как именно их следует указывать в меню.
Есть несколько общих рекомендаций: минимизируйте любые ассоциации с денежными тратами; указывайте цены простыми числами без «руб. Если для целевой аудитории вашего заведения важно потратить меньше денег, вполне оправдано в меню будут выглядеть цены в формате ,99 или , Если вы относите себя к сегменту премиум, смысла в таких уловках нет. Ваши посетители готовы тратиться, поэтому не пишите в меню, что блюдо стоит , ВАЖНО: Управление ожиданиями — путь к получению искреннего удовольствия от общения между заведением и его гостями.
А еще — к щедрым чаевым и пополнению постоянной аудитории. Меню создает фантазию, предваряя реальность, поэтому: Убедитесь в том, что шрифты читабельны, а их размеры соответствуют уровню освещения в помещении.
В ином случае придется снабжать всех официантов фонариками, чтобы светили на текст в полумраке, пока посетители выбирают блюда. Говорите с гостями на одном языке. Стилистика изложения в меню названия блюд и то, как они описываются может как привлечь и покорить клиента, так и навсегда отвратить его от заведения. Несите ответственность за качество и оформление блюд. Если в меню есть фотография определенной позиции, настоящая пицца, паста или пирожное должны выглядеть именно так или даже презентабельнее.
Типичные ошибки в оформлении меню. Создавая меню своего заведения, постарайтесь не допустить этих распространенных ошибок: Нечитабельный шрифт.
Иногда причудливые и даже экстравагантные шрифты являются элементом бренда. В таких случаях исключать их из меню не нужно. Но набирать полностью все тексты шрифтом, который воспринимается с трудом, — неудачное решение. Оставьте вычурные начертания для заголовков, а для названий и описаний блюд выберите адекватную альтернативу. Цены на первом месте.
Они из золота что ли это мороженое делают?! Не надо играть на нервах посетителей. Предложите им к изучению меню с ярко выделенным ассортиментом блюд и напитков, а не их стоимостью. Хромающая грамматика. Бутерброд ветчиной и омлетом. Такие бутерброды очень эффектно будут смотреться на вашем столе! На завтрак бутерброд с сыром — обычная еда для маленьких и тех, кто постарше.
Мы пройдём по рецептурному пути от самых простых бутербродов до почти архитектурных сооружений с богатой начинкой, где есть не только сыр. Не забудем и про любимые горячие бутерброды и расскажем, как они появились, какие бутерброды с сыром на завтрак и не только популярны в разных странах.
Это не бутерброд с тунцом, а совершенно полноценный обед — наестся даже большой мужчина хотя, возможно, ненадолго. Впрочем, все сильно зависит от размера питы, они все же сильно отличаются. Чтобы не увеличивать количество начинки, выберите питу среднего размера, диаметром 15—17 см.
Главная Мой магнит Ешь на здоровье.
Как сделать самый вкусный бутерброд, советы и рецепты. В избранное Поделиться.
Мужчина с бутербродом Фото: shutterstock. Ищем гармонию В правильном бутерброде всего должно быть в меру. Сначала срезаем соцветия с брокколи, разогреваем кастрюлю, добавляем растительное масло, два раздавленных зубчика чеснока, мелкие кубики лука нужно взять примерно половину луковицы.
После этого помещаем в кастрюлю брокколи и льём немного белого вина. Варим и слегка обжариваем. Заливаем примерно 1 литр воды, накрываем крышкой. Получившийся суп переливаем в блендер и измельчаем. Солим, перчим, добавляем сливки, переливаем в кастрюлю, доводим до кипения и снимаем с огня. Что по ценам? Этот рецепт, возможно, тоже выйдет чуть-чуть дороже рублей. Брокколи — не самый дешёвый продукт. Пачка в разных магазинах будет стоить по-разному, ориентируетесь на ценовой диапазон — рублей если повезёт, найдёте и дешевле.
Сливки, которые зальёте в блюдо, вряд ли обойдутся более чем в 50 рублей — остальное останется в упаковке в холодильнике. А вино… а вино, вообще-то, здесь строго по желанию. Справочник ресторанов и кафе «Чита.
Ру» обновляется каждые полгода. Сейчас в нём заведений, где можно перекусить или плотно пообедать, посидеть с друзьями или заказать доставку. Есть удобный поиск по названию, сортировка по рейтингу, меню, видам кухни, среднему чеку и другим позициям. В справочнике можно писать отзывы и выставлять рейтинг, помогая сделать сервис лучше. Музей на берегу Читы.
Разыгрываем iPhone Танцы на перекрёстке. Гайд по ремонту. Весенний призыв не везде. Хищения в ювелирном. Аэропорт заработал ночью. Запечённая картошка. Рецепт прост до безумия. Картошку необходимо почистить и нарезать небольшими дольками. Источник: Луковый суп. Пельмени по-таёжному. Ризотто из перловки с индейкой. Источник: tveda.
Суп-пюре из брокколи. Денис Брянский. В мире Блюдо Еда Кулинария. Увидели опечатку? ТОП 5. Лучшая шутка Петросяна. Поклонники юмориста засомневались, что в 78 лет он стал отцом, но есть папаши и постарше 21 Участницу «Дома-2» нашли мертвой.
