Чайная церемония китай
Чаепитие — часть образа жизни китайцев. Комментарии: 1. Главный фактор — сорт чая. Чайная церемония считается одной из духовных энергетических практик, с помощью которой можно забыть о повседневных заботах и суете и достичь состояния покоя и просветления. В ней используется маленький чайник из исинской глины ёмкостью около мл.
Этим способом заваривания пользуются также для повседневного чаепития, хотя его можно использовать и в некоторых формальных ситуациях. Заваривать в чаоу можно любой чай, но больше всего этот способ подходит для слабоферментированных видов.
Чай заваривают в большом чайнике из фаянса, фарфора или глины , объёма которого достаточно для всех собравшихся. Особенностью китайского чайника является то, что заварка засыпается в небольшой дырчатый стаканчик-ситечко из того же материала, что и сам чайник , вставляемый в чайник. При заваривании оно заполняется сухим чаем наполовину — на две трети, выполняя, таким образом, роль дозатора заварки. Горячая вода заливается в чайник через ситечко, «промывая» заварку.
После того, как чайник заполнен, и заварка размокла, её иногда дополнительно чуть отжимают ложкой для более полной экстракции. Считается, что в ситечке чай лучше промывается и полнее отдаёт содержащиеся в нём вещества.
Хорошие зелёные чаи и улуны заваривают несколько раз. Время настаивания и температура воды зависят от сорта чая. В Китае существует поверие, что, если пить с утра зелёный чай, то день будет удачным.
Чайная церемония Гунфу Ча обязана своей популярностью традиции народов Миньнань и Чаочжоу или Чаошань. В ней используется маленький чайник из исинской глины ёмкостью около мл. Чайник не только служит украшением, но и помогает «округлить» вкус чая. Заваривание в исинском чайнике используют как для индивидуального чаепития, так и в более формальных ситуациях, например, для угощения гостей.
Ниже описан способ заваривания чая, считающийся в Китае искусством. Он применяется только для улунов. Китайская чайная церемония популярна не только в Китае, но и за его пределами. Искусство приготовления и питья чая помогает людям настроиться на созерцательный лад, забыть о повседневной суете и поделиться с другими спокойствием и душевным равновесием. Материал из Википедии — свободной энциклопедии.
Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии , проверенной 26 сентября года; проверки требуют 13 правок. На странице обсуждения могут быть пояснения. В статье не хватает ссылок на источники см.
Информация должна быть проверяема , иначе она может быть удалена. Вы можете отредактировать статью, добавив ссылки на авторитетные источники в виде сносок. Организация приёма пищи. Застольные песни Китайская чайная культура Японская чайная церемония. Английская Русская Французская Куверт Шведский стол. Коврик может быть изготовлен из бамбука или других материалов.
Важно выбрать кипятильник, который подходит для использования во время чайной церемонии. В зависимости от региона и традиций могут быть добавлены другие элементы или варианты инструментов, отметил востоковед.
В китайской чайной церемонии существует множество правил и традиций, которые помогают сохранять атмосферу умиротворения и гармонии, а также отдавать дань почтения китайской культуры:. Так, например, чайную пару берут в руки и пьют чай, приподнимая чашку с блюдцем, которое держат на уровне груди. Блюдце с чашкой берется в ладонь левой руки так, чтобы оно опиралось на четыре пальца, которые слегка раздвинуты, при этом большой палец должен лежать на ободе блюдца.
Кроме того, в китайской чайной церемонии есть также некоторые вещи, которые запрещены, например:. В целом в китайской чайной церемонии важно соблюдать правила и традиции, сохранять атмосферу умиротворения и гармонии, а также проявлять уважение к другим участникам и традициям китайской культуры. В очереди стоит около тридцати стран. Объединение обрело глобальное измерение не только по своей повестке дня и географии, но и по количеству стран». Увеличилась торговля страны с соседями». Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на обработку файлов cookie , которые обеспечивают правильную работу сайта.
Город историй. Обзор новостей Китая. Давай начистоту!
Культурный бум. Время говорить. Россия — Китай.
Специальный репортаж. Управляй своим телом. Язык танца. С глиняным чайником прекрасно сочетаются фарфоровые пиалы, ведь, как бы там ни было, утварь вторична по сравнению с самим чаем и служит лишь для приготовления напитка.
Перед тем как начинать церемонию, необходимо избавиться от посторонних запахов: вымыть руки, прополоскать рот, не пользоваться парфюмом. Когда все участники церемонии рассаживаются вокруг столика, представление начинается Для наглядности мы предлагаем разделить ритуал гунфу-ча на несколько основных этапов.
Как правило, вода кипятится в непосредственной близости от чайного столика. Хозяин показывает собравшимся сухие листья чая, которые собирается заваривать. Данный этап отнюдь не является пижонством, ведь на хороший чай приятно посмотреть! Кроме того, листья имеют удивительный запах, с которого и начинается знакомство гостей с чаем.
Ни в коем случае нельзя «тыкать» пальцем в чай со словами «ой, какой хорошенький! Да и вообще — это как-то невежливо. Данная процедура крайне важна, так как при этом посуда прогревается, очищается от пыли и злых духов.
Мыть посуду нужно как изнутри, так и снаружи, а вся вода, участвующая в омовении, выливается в перфорированную крышку столика. Сухие листья кладут в чаху при помощи пинцета или просто высыпают, главное — не трогать их руками. Количество заварки зависит от многих нюансов: от числа гостей, сорта чая, предпочтений дегустаторов и т.
Стандартной является доза в граммов. Температура воды варьируется в зависимости от сорта чая — от 60 до 90 градусов. Чем сильнее чай ферментирован, тем горячей должна быть жидкость. Первая заливка чая водой — это еще не заваривание, так как ее сливают, чтобы промыть листья.
Первой заливке не нужно давать настояться, так как она все равно пойдет в слив. Этой водой хозяин также омывает посуду, переливая воду из чашки в чашку, в потом выливает ее в стол.
В чаху или гайвань вновь наливают горячую воду, накрывают крышкой и слегка обливают чайник сверху. После этого обычно делают паузу — совсем небольшую. Говорят, что достаточно три вдоха и три выдоха — и чай готов.
Вообще, продолжительность заваривания вырабатывается мастером с опытом, когда он привыкает к посуде, познает разные сорта чая. Через ситечко настой сливают в кувшинчик, предварительно сделав несколько круговых движений чайником, а затем разливают по чашкам.
Необходимо следить, чтобы в чайнике после разливания чая не оставалась заварка. Если она все же осталась, то ее просто сливают в стол.
